Для приготовления Свинины с маринованными огурцами вам понадобится:
- Свинина (мякоть) 0,4 кг
- Лук-шалот 0,1 кг
- Сельдерей (стебли) 1 шт
- Морковь молодая (средняя) 2 шт
- Огурцы маринованные 4 шт
- Рассол (из огурцов) 0,2 л
- Дижонская горчица 15 г
- Зелень 1 небольшой пучок
- Масло оливковое
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
Руководство по приготовлению Свинины с маринованными огурцами:
Мякоть свинины промыть, удалить пленку. Отварить в подсоленной воде до готовности. Затем охладить.
Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками среднего размера.
Сельдерей вымыть и также нарезать кубиками среднего размера.
Сковороду или сотейник поставить на огонь, налить и раскалить немного растительного масла. На раскаленную сковороду выложить подготовленный лук и сельдерей. Немного протушить.
Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду к луку и сельдерею.
Маринованные огурцы нарезать кубиками и отправить томиться в сковороду или сотейник к остальным ингредиентам.
В сковороду или сотейник влить огуречный рассол. Приправить смесью перцев и при необходимости посолить. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Затем добавить горчицу и хорошо перемешать.
Подготовленную свинину нарезать на ломтики средней толщины и переложить в сковороду. Немного протушить – 5-7 минут и выключить газ.
Свинина с маринованными огурцами подается в холодном или слегка теплом виде. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.