Для приготовления Свинины с маринованными огурцами вам понадобится:

Свинина (мякоть) 0,4 кг
Лук-шалот 0,1 кг
Сельдерей (стебли) 1 шт
Морковь молодая (средняя) 2 шт
Огурцы маринованные 4 шт
Рассол (из огурцов) 0,2 л
Дижонская горчица 15 г
Зелень 1 небольшой пучок
Масло оливковое
Соль по вкусу
Смесь перцев (молотых) по вкусу

Руководство по приготовлению Свинины с маринованными огурцами:

Мякоть свинины промыть, удалить пленку. Отварить в подсоленной воде до готовности. Затем охладить.

Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками среднего размера.

Сельдерей вымыть и также нарезать кубиками среднего размера.

Сковороду или сотейник поставить на огонь, налить и раскалить немного растительного масла. На раскаленную сковороду выложить подготовленный лук и сельдерей. Немного протушить.

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду к луку и сельдерею.

Маринованные огурцы нарезать кубиками и отправить томиться в сковороду или сотейник к остальным ингредиентам.

В сковороду или сотейник влить огуречный рассол. Приправить смесью перцев и при необходимости посолить. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Затем добавить горчицу и хорошо перемешать.

Подготовленную свинину нарезать на ломтики средней толщины и переложить в сковороду. Немного протушить – 5-7 минут и выключить газ.

Свинина с маринованными огурцами подается в холодном или слегка теплом виде. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.