Для приготовления Супа-пюре с цукини вам понадобится:

Оливковое масло 120 мл
Цукини 1,5 кг
Морская соль
Черный перец
Зубчики чеснока (предварительно измельчить) 5 шт
Готовый овощной бульон 1 л
Листья базилика 50 г
Сок лимона 1 чайная ложка

Как приготовить Суп-пюре с цукини?

Цукини нарезать на крупные кусочки и готовить порционно. Сначала обжарить треть. Готовить до тех пор, пока не будут сделаны все. Жарить каждую порцию нужно примерно 15 минут. За несколько минут до готовности добавить измельченный чеснок.

Переложить готовые цукини в кастрюлю. Перемешать. Добавить бульон. Приправить специями на свой вкус. Довести до кипения и снять с плиты. Половину супа отправить в блендер. Полученную смесь вылить в отдельную миску. Остудить.

В блендер отправить базилик и оливковое масло. Добавить эту массу в тарелку с супом. Туда же вылить сок лимона. Разлить по тарелкам и подать на стол.