Для приготовления Супа-пюре из кабачков вам понадобится:

Кабачки (большие) 4 шт
Картофель (средний) 2 шт
Репчатый лук (маленький) 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Сливки нежирные 250 мл
Оливковое масло 1 ст.л.
Соль (мелкая) по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Бульон (из овощей или мяса) 1 л

Как приготовить Суп-пюре из кабачков?

Лук нарезать маленькими кубиками, чеснок пропустить через чесночницу.

Оливковое масло нагреть в кастрюле. Добавить туда лук с чесноком, обжарить 3 мин. Этого будет достаточно для прозрачности.

Картофель нарезать крупными кубиками, вкинуть к остальным ингредиентам. 5-7 мин жарить на слабом огне.

Удалить кожуру с кабачков, порезать их кубиками. Отправить к луку и картофелю. Жарить 2-3 мин.

Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Варить содержимое кастрюли 15-20 мин. Выключить огонь, остудить суп. Перебить овощи блендером до однородной консистенции.

В суп влить сливки, добавить специи, поставить на плиту, нагреть и перемешать (кипятить не надо).

Перед подачей суп посыпать паприкой, кунжутом или другой добавкой по вкусу.