Супы

Суп из красной рыбы

Для приготовления Супа из красной рыбы вам понадобится:

  • Красная рыба 0,5 кг
  • Вода 0,7 л
  • Морковь 15 г
  • Сельдерей 15 г
  • Чеснок 1 зуб.
  • Картофель 80 г
  • Растительное масло 5 г
  • Луковица 1 шт
  • Помидор 40 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Руководство по приготовлению Супа из красной рыбы

Рыбу очистить и филировать. Кости и голову не выкидывать

Бульон

В кастрюлю налить воду. Добавить кости и голову. Довести до кипения. Убавить огонь и варить 60 минут.

Картофель, лук, сельдерей и морковь очистить и вымыть. Картофель, сельдерей и лук нарезать на свое усмотрение. Морковь натереть на крупной терке.

В сковороду налить растительное масло и хорошо нагреть. Добавить морковь, лук и сельдерей. Обжарить на слабом огне.

Филе красной рыбы нарезать средними кубиками. Помидор нарезать кубиками. Добавить к овощам и обжарить 2 минуты.

После того как голова и кости проварятся, необходимо процедить бульон. Снова перелить его в кастрюлю. Затем добавить картофель. И проварить 15-20 мин. Затем добавить содержимое сковороды.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать и выключить плиту. Оставить настаиваться 10-15 минут.

Готовый суп подавать в горячем виде.