Для приготовления Сочной колбаски с птицей вам понадобится:
- Птица с жирком (мякоть) 2 кг
- Бекон (подкопченный) 0,1 кг
- Мускатный орех небольшая щепотка
- Паприка молотая (сладкая) по вкусу
- Кориандр (молотый) немного
- Молоко (небольшой жирности) 0,15 л
- Чеснок (сушеный) немного
- Масло растительное (любое) 5 мл
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Сахарный песок немного
- Соль (мелкая) по вкусу
- Кишки (натуральные или искусственные) около 1-2 метров
Как приготовить Сочные колбаски с птицей
Мякоть птицы промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками. Перемолоть на мясорубке с крупной сеткой.
Также измельчить на мясорубке бекон и добавить в фарш.
Также в фарш добавить все специи и сахарный песок. Фарш хорошо перемешать. Затем добавить молоко (можно заменить сливками). Все тщательно перемешать (можно отбить).
Кишки тщательно промыть и отжать рукой, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем натянуть их на специальную насадку, для формирования колбаски. Один конец завязать ниткой. Насадку поместить на мясорубку (без сетки). Сформировать колбаски. Главное не сильно плотно утрамбовать. Колбаску свернуть улиткой. Закрепить бечевкой.
Сковороду поставить на плиту и добавить растительное масло. Хорошо разогреть. Обжарить колбасу с птицей на подготовленной сковороде, до золотистого цвета. Готовить на среднем огне. После чего, колбасу переложить на противень и отправить в разогретую духовку до 130 С. Готовить 50-60 минут.
Готовую колбаску с птицей подавать в горячем или холодном виде с любым гарниром или самостоятельно.