Для приготовления Сливочного супа с копченой курицей и шампиньонами вам понадобится:

Курица копченая 0,7
Грибы (любые) 0,7 кг
Лук-шалот (крупный) 3 шт
Морковь (небольшая) 2 шт
Картофель 0,4 кг
Сливки (не сильно жирные) 0,15 мл
Сыр сливочный 0,4 кг
Масло слив. (топленое) 70 мл
Вода 2 л
Зелень немного
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Сливочного супа с копченой курицей и шампиньонами

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на разогретой с топленым маслом сковороде.

Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить к луку и обжарить.

Грибы очистить и нарезать на небольшие кусочки. Обжарить на чистой с растительным маслом сковороде. Добавить сливки и тушить на минимальном огне 5-10 мин.

Картофель очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в кастрюлю и довести до кипения. На небольшом огне варить до готовности. Размять толкушкой, добавить сырые яйца, содержимое сковородок и еще раз перемешать.

Копченую курицу нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю к измельченному картофелю. Немного проварить. Добавить соль и перец по вкусу.

Сливочный сыр добавить в кастрюлю и проварить 1-2 минуты.

Готовый суп настоять 20-30 минут под закрытой крышкой.

Суп разлить в порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.