Для приготовления Шакшуки по-восточному вам понадобится:
- Яйца 4 шт
- Помидоры (большие) 2 шт
- Болгарский перец 0,1 кг
- Лук шалот 3 шт
- Паприка хлопьями 1 ч.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Томатный сок 0,2 л
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Сливочное масло 10 г
- Зелень 3-4 веточки
Руководство по приготовлению Шакшуки по-восточному
Помидоры вымыть и нарезать квадратиками среднего размера.
Перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
Лук очистить от шелухи, нарезать тонко, полукольцами.
Сковороду поставить на средний огонь, растопить на ней сливочное масло.
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить. Чеснок обжарить на сковороде со сливочным маслом в течение 1 минуты.
В сковороду добавить измельченные помидоры, перец и лук. Обжарить 2-3 минуты на среднем огне.
После этого добавить томатный сок, посолить, поперчить и тушить 10-15 минут без крышки на среднем огне.
По истечению времени, не выключая печь, ложкой сделать углубление и вбить сырое яйцо. Так поступить с каждым.
Готовить на медленном огне до побеления белка. Желток должен быть жидким.
Готовую шакшуку притрусить мелко нарубленной зеленью.
