Для приготовления Рыбного рулета с морепродуктами вам понадобится:

Скумбрия свежая 2 шт (больших)
Филе горбуши (несоленое) 0,5 кг
Креветки 100-150 грамм
Мидии 100-150 грамм
Кольца кальмара 100-150 грамм
Соль, перец, специи для рыбы, желатин

Как приготовить Рыбный рулет с морепродуктами?

Если горбуша целая, разобрать на филе без кожи.

Скумбрию почистить и удалить кости. Не разрезать, чтобы осталась целая тушка, развернутая книжкой.

Морепродукты слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы испарилась влага.

Подготовленную скумбрию посыпать солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком и присыпать чуть-чуть желатином. Сверху выложить филе горбуши и повторить со специями и желатином.

Следующим слоем – морепродукты. Далее горбуша и накрыть второй скумбрией, кожей вверх. На каждый слой обязательно добавлять желатин. На такое количество продуктов, потребуется пакетик 10 грамм.

Подготовленный рулет обвязать ниткой, замотать в фольгу плотно, чтобы не терялся сок. Поставить в разогретую духовку (200-210С) на 40 минут.

После приготовления дать остыть в течении 6-8 часов. На стол подавать холодным.