Для приготовления Рыбы жаренной по-казачьи вам понадобится:
- Филе судака 0,6 кг
- Средний картофель 0,6 кг
- Репчатый лук 3 шт
- Томаты 0,35 кг
- Сахар 1,5 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 ст.л.
- Масло растительное ½ стак
- Мука высшего сорта 3 ст.л.
- Перец 0,5 ч.л.
- Вода 150 мл
Как приготовить Рыбу жаренную по-казачьи?
Рыбу промыть и нарезать средними кусками.
Муку высыпать в миску, немного посолить и поперчить (остальное пока не трогать).
На сковородку вылить растительное масло и поставить на огонь.
Каждый кусок окунуть в муку с обеих сторон. Хорошо обжарить на среднем огне до образования корочки. Переложить готовую рыбу отдельно в тарелку.
Лук очистить от шелухи, мелко покрошить и положить на ту же жаровню. Добавить масла и прожарить до готовности и золотистого цвета.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры.
Натереть на терке, добавить туда щепотку соли, сахар, перец и воду.
Готовую томатную смесь вылить на сковородку к луку. Тушить примерно 15 минут.
Картофель очистить от кожуры. Нарезать полукольцами, толщиной примерно 1-1,5 см.
Взять глубокую сковородку, вылить оставшееся масло, обжарить картофель. Посолить. Сверху выложить готовую рыбу.
На филе выкладывается зажарка.
Протушить на маленьком огне 15 минут, чтобы убралась лишняя жидкость.
Рыбу подавать горячей, при желании посыпать мелко нарезанной зеленью.
