Тушеная тыква в томатном соусе

Для приготовления Тушеной тыквы в томатном соусе вам понадобится:

Тыква 2 кг
Морковь 0,3 кг
Репчатый лук 0,4 кг
Чеснок 1 головка
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Томатная паста 6 ст.л.
Соевый соус 6 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Паприка 2,5 ст.л.
Другие специи по вкусу и желанию
Кориандр 1 ст.л.
Аджика 1 ст.л.

Как приготовить Тушеную тыкву в томатном соусе?

Тыкву хорошо вымыть, очистить от кожуры и семян. Порезать на кусочки

Морковь помыть, очистить и нарезать полукольцами.

Зелень вымыть и высушить.

Лук очистить от шелухи, покрошить на небольшие кусочки. Чеснок и зелень нарезать мелко.

На огонь поставить кастрюлю предварительно смазав дно оливковым маслом. Высыпать лук и оставить тушится на небольшом огне. Важно чтобы он не начал жарится.

Добавить морковь.

Когда морковь стала мягкой добавить чеснок и томатную пасту. Все тщательно перемешать и тушить примерно 7-10 минут.

Добавить нарезанную тыкву и все приготовленные приправы.

Влить воды и соевый соус. При необходимости посолить.

Тушить до тех пор, пока тыква не станет мягкой, но важно не переварить. Тогда она будет разваливаться.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень. Все перемешать и снять с огня. Дать настояться 20 минут и можно подавать.