Для приготовления Рыба по-восточному вам понадобится:
- Рыба малокостлявая (жирных сортов) 1 кг
- Морковь молодая 0,3 кг
- Перец сладкий (желтый, красный) 4 шт
- Перец острый (небольшой) 1 шт
- Помидоры (средние) 4 шт
- Чеснок свежий (крупный) 1-1,5 головки
- Микс зелени 1 пучок
- Лайм (можно заменить лимоном) для подачи
- Вода
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Рыбы по-восточному
Рыбу промыть и обсушить, удалить кости и нарезать на крупные кусочки.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке (либо нарезать брусочками средней толщины).
Чеснок очистить от шелухи, и большую часть нарезать пластинами.
Сладкий и острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкими полосками.
Помидоры вымыть и снять кожицу. По количеству кусочков рыбы нарезать помидоры кружочками, остальные 0 средними кубиками.
Зелень хорошо вымыть и обсушить. Мелко нарубить ножом. Оставшийся чеснок также мелко нарубить или пропустить через пресс.
Сковороду поставить на огонь и влить немного растительного масла. На подготовленной сковороде обжарить нарезанный слайсами чеснок. Затем добавить морковь. Протушить 2-3 минуты на среднем огне.
Помидоры и перец добавить в сковороду. Хорошо перемешать и немного протушить. Затем добавить соли и перца (важно, чтобы овощи были недосолены).
Подготовленную рыбы положить сверху на обжаренные овощи. На каждый кусочек выложить нарезанные помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Долить воды. Жидкость должна быть вровень с рыбой.
Сковороду накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 минут.
После снять крышку и тушить практически до испарения жидкости. Посыпать блюдо смесью зелени и чеснока. Накрыть крышкой и тушить еще 1-2 мин.
Перед подачей блюдо хорошо полить соком лимона. Подавать с отварным рисом или кус-кусом.
