Для приготовления Рулета с красной рыбой и оливками вам понадобится:
- Малосоленный лосось 200 гр
- Оливки 60 гр
- Яйцо 4 шт
- Разрыхлитель 0,5 пакетика
- Майонез 100 гр
- Кукурузный крахмал 2 ст.л.
- Сметана 200 гр
- Свежий укроп 50 гр
Как приготовить Рулет с красной рыбой и оливками?
Смешать в тарелке муку с яйцами. Добавить крахмал, соль по вкусу и майонез. В самом конце высыпать разрыхлитель и тщательно перемешать.
Укроп хорошо промыть и мелко нарезать.
В отдельной тарелке перемешать 3 ст.л. теста с добавлением зелени.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать небольшим количеством масла.
Выложить полученную массу на противень, и разровнять.
С помощью чайной ложки тесто с зеленья разложить поверх обычного на небольшом расстоянии.
Черные оливки (лучше брать без косточек) порезать кольцами и также разложить в хаотичном порядке.
Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать примерно 20 минут. Очень важно не пережечь.
Выложить перевернутый корж на влажное полотенце, и вместе с ним свернуть рулетом, чтобы он не сломался. Затем развернуть его и дать немного остыть.
Пока рулет остывает достать лосось и мелко порезать. Добавить сметаны и все перемешать.
Выложить на корж рыбу со сметаной и аккуратно свернуть в форму рулета с помощью пищевой пленки.
Обмотать плотно пленкой. Положить до утра в холодильник, так он лучше промаринуется.
