Для приготовления Поке с лососем вам понадобится:
- Филе лосося 500 г
- Зеленый лук
- Белый рис 1 кг
- Соевый соус 4 столовые ложки
- Уксус (рисовый) 2 столовые ложки
- Шрирача 2 столовые ложки
- Кленовый сироп (можно заменить медом) 2 столовые ложки
- Масло кунжута 2 столовые ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 2 чайные ложки
- Авокадо 1 шт
- Эдамаме 250 г
- Зелень на салат
- Соль, перец или другие специи на свой вкус
- Лимон
Как приготовить Поке с лососем?
Сварить рис на пару. Добавить уксус и сахар. Остудить.
Убрать кожицу с рыбы. Удалить все кости. Рыбу нарезать так, чтобы один кусочек составил примерно 1,2 сантиметра. Отложить рыбу в отдельную миску.
Соус
Измельчить чеснок, имбирь и цедру лимона. Отправить сюда же соевый соус, уксус, мед (или сироп) и масло кунжута. Посолить. Тщательно перемешать. Можно использовать для этого блендер.
Измельчить зелень. Добавить к рыбе. Отправить туда же часть соуса. Перемешать все так, чтобы рыба полностью была покрыта смесью.
Рис разложить по мискам порционно. Положить сверху рыбу, эдамаме, смесь овощей. Выложить авокадо. Украсить семечками (при желании).
Соус, который остался, подать в отдельной емкости.