Для приготовления Овощной запеканки с мясом в горшочках вам понадобится:

Картофель молодой (средний) 12 шт
Лук-шалот (крупный) 3 шт
Свинина (фарш) 0,8 кг
Горошек зеленый (консервированный) 0,15 кг
Кукуруза молодая (консервированная) 0,15 кг
Морковь молодая (крупная) 1 шт
Шампиньоны 0,15 кг
Микс зелени ½ пучка
Сливки 0,1 л
Сыр твердых сортов 0,3 кг
Йогурт натуральный без добавок (можно заменить сметаной) 0,1 л
Масло слив. 0,1 кг
Масло подсолнечное 20 мл
Томатная паста 30 г
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль мелкая (по вкусу)

Руководство по приготовлению Овощной запеканки с мясом в горшочках

Лук и грибы очистить и мелко нарезать.

Сковороду поставить на огонь и добавить немного растительного масла. Лук с грибами слегка пропассеровать на раскаленной сковороде и среднем огне.

К пассерованным ингредиентам добавить фарш. Хорошо перемешать.

Морковь вымыть и очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду.

Консервированный горошек и кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в сковороду.

Все ингредиенты в сковороде посолить и поперчить по вкусу, добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и протушить на небольшом огне в течении 3-4 мин. Главное не довести фарш до полной готовности.

Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде.

С готового картофеля слить воду и пюрировать с помощью миксера. Добавить соль, сливки, натуральный йогурт (сметану), слив. масло, соль и перец. Еще раз хорошо взбить до однородности.

На дно порционного горшочка (для приготовления понадобится 5-6 штук) выложить подготовленный картофель.

Сверху на картофель выложить мясной фарш с овощами. Разровнять.

На слой фарша выложить картофельное пюре. Щедро посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.

Повторить со всеми горшочками.

Горшочки поставить в заранее разогретую духовку до 180С на 25-30 мин.

Готовое блюдо подавать в горячем виде. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.