Для приготовления Индийских овощных котлет вам понадобится:
- Картофель (старый) 6 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Кукуруза свежая замороженная (можно заменить консервированной) 30 г
- Горошек свежий (можно заменить консервированным) 30 г
- Помидоры (маленькие) 1 шт
- Лимон (сок) ¼ шт
- Лук-шалот 2 шт
- Чеснок свежий (средний) 2 зубчика
- Микс зелени несколько веточек
- Мука высшего сорта
- Сухари для панировки
- Масло подсолнечное (оливковое, слив.)
- Куркума по вкусу
- Вода
- Смесь перцев (свежесмолотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Индийских овощных котлет
Картофель и морковь хорошо вымыть и отварить в подсоленной воде. Морковь до полуготовности, картофель – полностью.
Отварные овощи очистить и размять толкушкой.
Кукурузу и горошек откинуть на дуршлаг (если консервированный), чтобы стекла лишняя жидкость.
Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
Зелень вымыть и обсушить. Мелко нарубить ножом.
Все ингредиенты положить в глубокую миску. Добавить соль, смесь перцев, куркуму и соль. Хорошо перемешать.
Воду соединить с мукой, добавить соль и хорошо перемешать. Должно получится тесто как на блины.
Панировочные сухари выложить на плоскую тарелку.
Из овощной массы сформировать котлетки.
Сковороду поставить на огонь и налить растительное масло. Хорошо раскалить.
Котлету окунуть сначала в тесто. Затем в панировочные сухари.
На раскаленной сковороде и среднем огне обжарить подготовленные котлеты. Готовить до золотистого цвета.
Готовые котлеты подавать в горячем или холодном виде.
