Для приготовления Открытых лепешек с мясом вам понадобится:

Тесто:

Мука пшеничная в/с 0,25 кг
Дрожжи прессованные (мокрые) 10 г
Молоко (любой жирности) 50 мл
Вода (теплая) 50 мл
Сахарный песок 1 щепотка
Соль (мелкая) по вкусу
Масло оливковое (или любое другое) 10 мл
Яйца (белок) 1 шт

Начинка:

Фарш любой (можно использовать микс) 0,2 кг
Сыр мягкий 0,1 кг
Лук (крупный) 1 шт
Помидоры (средние) 1 шт
Чеснок свежий (мелкий) 1 зубчик
Томатный соус немного
Вода 20-25 мл
Микс зелени немного
Паприка сладкая (хлопьями) по вкусу
Красный перец (молотый) по вкусу
Сушеные травы 1 щепотка
Смесь молотых перцев по вкусу
Соль (мелкая) по вкусу

Руководство по приготовлению открытых лепешек с мясом

Тесто

Все ингредиенты соединить в глубокой миске. Вымесить упругое и мягкое тесто. Жидкость использовать в теплом виде, чтобы дрожжи быстрее активизировались.

Миску накрыть пищевой пленкой или полотенцем, и отставить в сторону (желательно в теплое место). Оставить на 50-60 мин.

Начинка

Помидор вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Лук очистить и также измельчить. Можно использовать блендер.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить ножом. Чеснок пропустить через пресс.

Мягкий сыр нарезать на мелкие кусочки или покрошить руками (в зависимости от сорта).

Все подготовленные ингредиенты добавить в миску с фаршем.

Томатную пасту или соус соединить с водой и перемешать. Влить к фаршу. Также добавить паприку и красный молотый перец. Посолить и поперчить по вкусу. Полученный фарш тщательно перемешать (можно отбить).

Подошедшее тесто тщательно обмять и разделить на 4-е равные части. Накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.

Из подготовленного кусочка раскатать прямоугольный пласт. В центр выложить ¼ начинки и равномерно распределить, отступая от краев на несколько см. Затем необходимо сформировать лодочку. Для этого нужно завернуть сначала боковые стороны к центру. После этого меньшую часть. Затем тесто защипнуть. Смазать желтком.

Противень застелить пергаментной бумагой. Переложить аккуратно заготовки. Отправить в предварительно разогретую духовку до 190 С. Выпекать 25-35 мин. Проверить на готовность.

Готовые лепешки подавать в горячем виде.