Для приготовления Осетра в духовке целиком вам понадобится:

Осетрина (целая рыба) 800 гр
Лук репчатый 2 шт.
Лук зеленый 30 гр
Петрушка 30 гр
Майонез 60 гр
Масло растительное 50 мл
Лимон 0,5 шт.
Листья салата для украшения
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Руководство по приготовлению Осетра в духовке целиком

Разморозить осетрину, почистить. Для того чтобы быстро и качественно почистить рыбу этого вида, нужно натереть ее солью от головы до хвоста и обтереть бумажной салфеткой.

Теперь осетра можно очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры, помыть, промокнуть бумажным полотенцем.

Зеленый лук и петрушку помыть, мелко нарубить.

Лимон помыть, с половины лимона снять цедру, нарезать тонкой соломкой, добавить к зелени. В полученную смесь добавить майонез и хорошо перемешать. Начинка для рыбы готова.

Осетра посолить, приправить снаружи и внутри, начинить уже готовой майонезной массой и закрепить брюшко зубочистками.

Лук почистить, помыть, нарезать крупными кольцами.

Лимон без цедры порезать тонкими полукольцами.

Форму для запекания выстелить фольгой, смазать растительным маслом. Лук выложить на дно формы по длине рыбы. Уложить рыбу на фольгу брюшком вниз, сделать небольшие надрезы по спинке и приправить дольками лимона.

Осетра завернуть в фольгу, налить в форму немного воды.

Духовку разогреть до 200 градусов, поставить осетрину запекаться на 30 минут, если рыба не крупная.

Чтобы запечь крупную рыбу, вам понадобится около часа. Важно проверять степень готовности осетра каждые 15 минут.

Готового осетра вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, затем осторожно открыть фольгу.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить свежей зеленью, листьями салата.

Подавать горячим или в холодном виде.