Для приготовления Орехового жаркого с овощами вам понадобится:
- Масло сливочное 40 г
- Киноа 100 г
- Ассорти орехов 200 г
- Белые грибы сушеные 20 г
- Лук 1 шт (предварительно мелко нарезать)
- Стебель сельдерея 1 шт (предварительно мелко нарезать)
- Масло оливковое
- Чеснок 2 зубчика (предварительно измельчить)
- Шиитаке 15 г
- Листья тимьяна 5 шт
- Кайенский перец ½ чайной ложки
- Паприка 1 чайная ложка
- Орегано 1 чайная ложка
- Вяленые помидоры 8 шт
- Сушеная клюква 100 г
- Курага 100 г
- Цедра лимонов 2 шт
- Зелень
- Яйца 4 шт
- Сухари для панировки
Как приготовить Ореховое жаркое с овощами?
Духовку разогреть на 180 градусов. На противень выложить пергамент. Смазать его сливочным маслом.
Приготовить киноа. Важно следовать инструкции на упаковке.
Обжарить орехи 5 минут на слабом огне. Готовить, пока они не обретут золотистый оттенок. Порубить их крупными кусочками. Отправить в миску
Сушеные грибы замочить в горячей воде. Оставить на 10 минут. Дождаться, пока грибы не станут мягкими. Слить воду. Грибы нарезать мелкими кусочками.
Лук и сельдерей обжарить до того момента, пока они не станут мягкими. Через 5 минут добавить измельченный чеснок. Через такое же время – сделать огонь сильнее.
Добавить грибы со сливочным маслом в сковороду. Готовить 5 минут. В финале процесса бросить листья тимьяна.
Смешать все подготовленные ингредиенты. Добавить яйца и сухари для панировки. Замесить полученную массу руками. Добавить зелень и специи на свой вкус.
В сыр воткнуть зубчики чеснока и листья тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом. Переложить в форму для запекания.
Сальса
Обжарить лук и чеснок. Готовить 12 минут до того, как они станут мягкими. Добавить уксус и помидоры. Отправить туда же сушеный чили, цедру лимона и корицу. Готовить 20 минут. Тщательно перемешать. Добавить специи на свой вкус.
Запекать жаркое 50 минут. Через 25 минут отправить в печь сыр.
Достать жаркое. Дать остудиться на 10 минут. Подавать в горячем виде с сальсой (предварительно убрать корицу).
