Для приготовления Нежного фрикасе из баранины вам понадобится:
- Баранина (мякоть) 0,6 кг
- Шампиньоны (свежие) 0,3 кг
- Лук-шалот (крупный) 4 шт
- Чеснок по вкусу
- Йогурт натуральный (можно заменить сметаной) 0,1 л
- Сырок плавленый (сливочный) 1,5 шт
- Мука высшего сорта 2 ст.л.
- Специи любимые по вкусу
- Микс зелени 1 средний пучок
- Масло растительное немного
- Вода 0,2-0,25 л
- Смесь перцев молотых по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Нежного фрикасе из баранины
Баранину промыть, удалить пленку и нарезать на порционные кусочки.
Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать на произвольные кусочки.
Лук-шалот очистить от шелухи. Нарезать кубиками среднего размера.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс или мелко нарубить ножом.
Микс зелени тщательно промыть под проточной водой и хорошо высушить. Затем мелко нарубить ножом.
Сковороду поставить на огонь, влить растительное масло и хорошо раскалить.
На прогретой сковороде обжарить подготовленную баранину до румяной корочки. Затем добавить подготовленные шампиньоны и хорошо перемешать. Жарить до испарения жидкости. После этого высыпать лук и чеснок. Перемешать и обжарить на среднем огне 3-5 минут.
Содержимое сковороды посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи и хорошо перемешать.
Воду соединить с натуральным йогуртом или сметаной. Перемешать до однородности. Жидкость влить в сковороду с мясом и хорошо перемешать. Затем сразу же добавить нарезанный плавленый сырок. Хорошо все перемешать. При необходимости добавить соль и специи.
Муку просеять и понемногу добавлять в сковороду, каждый раз тщательно перемешивая. Готовить на среднем огне до загустения соуса.
Готовое фрикасе из баранины подавать в горячем виде, предварительно посыпав подготовленной мелко нарезанной зеленью.
Блюдо получается очень нежным и сытным.