Для приготовления Необычного французского супа с салатом вам понадобится:

Суп:

Лук-шалот 5 шт
Лук-порей 0,75 кг
Бульон (мясной) 1,5 л
Масло слив. 0,15 кг
Сливки нежирные 0,3 л
Картофель (очищенный) 0,75 кг
Смесь перцев (молотые) по вкусу
Соль пищевая по вкусу
Зелень для подачи

Салат:

Креветки 0,5 кг
Чеснок (крупный) 1 зубчик
Фенхель
Лимон (сок) ¼ шт
Масло оливковое

Руководство по приготовлению Необычного французского супа с салатом

Лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками.

Небольшую кастрюлю с растительным маслом поставить на огонь и хорошо раскалить. На раскаленной сковороде обжарить до прозрачности измельченный лук.

Лук-порей промыть, удалить верхний слой (при необходимости), мелко нарезать. Добавить в кастрюлю к размягченному луку. Обжаривать до мягкости.

Картофель очистить и нарезать на маленькие кубики. Добавить в кастрюлю с луком. После этого влить мясной бульон.

Бульон довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Уменьшить огонь до минимума и варить до готовности овощей.

После приготовления всех овощей, суп пюрировать с помощью блендера до кремообразной консистенции. Также можно протереть через мелкое сито.

Готовый суп полностью охладить. Пред подачей разлить в порционные тарелки и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп подавать с салатом.

Салат:

Креветки очистить от панциря.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить ножом.

Сковороду поставить на огонь, и влить немного оливкового масла. На раскаленной сковороде быстро обжарить креветки с измельченным чесноком до готовности.

Фенхель мелко нарубить и смешать с растительным маслом и соком свеже-выдавленного лимона. Добавить обжаренные креветки и хорошо перемешать.

Суп прекрасен в горячем и холодном виде.