Для приготовления Немецкого мясного пирога вам понадобится:
- Фарш (лучше использовать несколько видов) 0,3 кг
- Печень индюшиная (можно заменить куриной) 60 г
- Грибы 4-5 шт
- Яйца 240 г
- Мука высшего сорта 0,2 кг
- Зелень по вкусу
- Паприка сладкая молотая 2 г
- Масло оливковое
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Немецкого мясного пирога
180 г сырых яиц взбить венчиком в глубокой миске.
Из ¼ яиц, просеянной муки, растительного масла и соли замесить упругое тесто. Хорошо вымесить.
Готовое тесто переложить в пакет и отправить в холодильник для отдыха на 30-40 минут.
В это время необходимо приготовить начинку. Для этого нужно вымыть и обсушить зелень. Затем мелко нарубить.
Грибы очистить и нарезать средними кусочками.
Печень промыть, и также нарезать на небольшие кусочки.
В отдельной миске соединить фарш, грибы, нарезанную печень, молотую паприку и зелень. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Отдохнувшее тесто вытащить из холодильника и разделить на две части (одна часть немного больше – основа).
Форму для выпечки смазать растительным маслом.
На дно подготовленной формы выложить раскатанную большую часть теста (сформировать бортик).
На тесто выложить подготовленный фарш, а сверху накрыть меньшей частью раскатанного теста. Края хорошо защипнуть. Если осталось тесто, можно украсить пирог.
Подготовленный пирог смазать желтком оставшегося яйца.
Форму с пирогом поставить в заранее разогреть духовку до 180С на 40-50 минут.
Готовый пирог немного остудить, разрезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.