Для приготовления Мяса запеченного с вином вам понадобится:

Говядина (вырезка) 1 кг 500 г
Вино красное (столовое) 1 бут
Виски 10 мл
Бекон (можно копченый) 0,2 кг
Шампиньоны 0,4 кг
Бульон 0,5 л
Масло слив. 80 г
Мука 25 г
Чеснок (крупный) 3 зуб.
Французские травы (сушеные) 1 ст.л.
Лук репчатый (средний) 3 шт
Кинза 3-4 веточки
Соль по вкусу
Черный меленый перец по вкусу

Руководство по приготовлению Мяса запеченного с вином:

Говяжью вырезку обмыть и обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать крупными кусками.

Сковороду поставить на плиту и растопить 70 % от общего количества сливочное масло. На растопленном масле и среднем огне обжарить порезанное кусками мясо. К мясу добавить муку, хорошо перемешать и обжарить.

В обжаренное мясо вылить вино и дать ему закипеть.

Мясо с вином переложить в жаропрочную форму с крышкой. Добавить бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить французских трав. Хорошо перемешать.

Форму с мясом накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую духовку до 160С. Томить 2,5-3 часа.

Примерно за 30 минут до окончания приготовления мяса, сковороду поставить на огонь растопить сливочное масло. Бекон порезать кубиками и обжарить на растопленном масле.

Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками и обжарить вместе с беконом.

Шампиньоны помыть, почистить и нарезать кубиками среднего размера. Добавить в сковороду с беконом и луком.

Обжаренный бекон, лук и грибы добавить к мясу, и еще протушить минут 15-20.

Перед самой подачей добавить виски и посыпать мелко нарубленной зеленью.