Для приготовления Мясной запеканки с картофелем вам понадобится:
- Фарш (говядина) 0,8 кг
- Картофель 0,8 кг
- Лук (средний) 2 шт
- Чеснок 2 зубка
- Яйца 1 шт
- Сыр твердых сортов 0,2 кг
- Сливки 5% 100 мл
- Горошек зеленый (свежий) 70 г
- Масло слив. 60 г
- Сухари для панировки 80 г
- Кетчуп барбекю 50 г
- Томатная паста 50 г
- Микс зелени по желанию
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Руководство по приготовлению Мясной запеканки с картофелем
Лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать. Лук – мелкими квадратами, чеснок – пропустить через пресс.
Сковороду поставить на огонь, налить подсолнечное масло и обжарить лук с чесноком. Готовить 10- 15 минут на среднем огне до характерного запаха. После приготовления немного остудить.
Картофель очистить, разрезать и сварить до готовности. После приготовления воду слить. В отварной картофель добавить сливки и 40 г сливочного масла. Сделать пюре. После этого посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченный на мелкой терке твердый сыр. Хорошо перемешать.
Фарш переложить в глубокую миску. Добавить свежий зеленый горошек, яйца, панировочные сухари, кетчуп и томатную пасту. Хорошо перемешать.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Добавить в фарш. Обжаренный лук с чесноком также добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Должна получится однородная масса.
Для запекания понадобится прямоугольная форма – размером 12*22 см и глубиной не менее 8 см.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и слегка смазать подсолнечным или сливочным маслом.
На дно формы выложить фарш и разровнять (желательно слегка утрамбовать). Поставить в разогретую духовку до 180С и запекать 20-30 мин.
После этого форму с фаршем вытащить из духовки и сверху выложить подготовленное картофельное пюре. Сверху положить нарезанное кусочками сливочное масло.
Запекать еще 20-30 минут при 190С или до румяной корочки. Готовую запеканку оставить на 10-15 минут в духовке.
Перед подачей запеканку вытащить из формы и нарезать на порционные куски.