Блюда из Мяса

Мясная запеканка с картофелем

Для приготовления Мясной запеканки с картофелем вам понадобится:

  • Фарш (говядина) 0,8 кг
  • Картофель 0,8 кг
  • Лук (средний) 2 шт
  • Чеснок 2 зубка
  • Яйца 1 шт
  • Сыр твердых сортов 0,2 кг
  • Сливки 5% 100 мл
  • Горошек зеленый (свежий) 70 г
  • Масло слив. 60 г
  • Сухари для панировки 80 г
  • Кетчуп барбекю 50 г
  • Томатная паста 50 г
  • Микс зелени по желанию
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Руководство по приготовлению Мясной запеканки с картофелем

Лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать. Лук – мелкими квадратами, чеснок – пропустить через пресс. 

Сковороду поставить на огонь, налить подсолнечное масло и обжарить лук с чесноком. Готовить 10- 15 минут на среднем огне до характерного запаха. После приготовления немного остудить. 

Картофель очистить, разрезать и сварить до готовности. После приготовления воду слить. В отварной картофель добавить сливки и 40 г сливочного масла. Сделать пюре. После этого посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченный на мелкой терке твердый сыр. Хорошо перемешать. 

Фарш переложить в глубокую миску. Добавить свежий зеленый горошек, яйца, панировочные сухари, кетчуп и томатную пасту. Хорошо перемешать. 

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Добавить в фарш. Обжаренный лук с чесноком также добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Должна получится однородная масса.

Для запекания понадобится прямоугольная форма – размером 12*22 см и глубиной не менее 8 см. 

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и слегка смазать подсолнечным или сливочным маслом. 

На дно формы выложить фарш и разровнять (желательно слегка утрамбовать). Поставить в разогретую духовку до 180С и запекать 20-30 мин.

После этого форму с фаршем вытащить из духовки и сверху выложить подготовленное картофельное пюре. Сверху положить нарезанное кусочками сливочное масло.

Запекать еще 20-30 минут при 190С или до румяной корочки. Готовую запеканку оставить на 10-15 минут в духовке. 

Перед подачей запеканку вытащить из формы и нарезать на порционные куски.