Для приготовления Маринованных свиных рулетиков с грибной начинкой вам понадобится:
- Свинина (биточная часть) 500-600 гр
- Шампиньоны (свежие) 200 гр
- Гранатовый сок 150 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Сметана 3-4 ст. л.
- Микс зелени 1 небольшой пучок
- Мука 0,5 ст
- Яйцо 1-2 шт
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Любимые специи по желанию
- Растительное масло для жарки
Руководство по приготовлению Маринованных свиных рулетиков с грибной начинкой
Мясо нарезать тонкими пластами поперек волокон. Накрыть пищевой пленкой и тщательно отбить с обеих сторон каждый кусок.
Сложить заготовку для рулетиков в миску и залить соком граната. Отправить в холодильник на час.
Луковицу очистить и нашинковать мелкими кубиками.
Грибы промыть, удалить все лишнее, нарезать мелко.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить лук до мягкости. Затем добавить грибы и готовить до испарения жидкости. Далее положить сметану, посолить, поперчить, обжаривать грибную начинку еще 5-7 минут. В конце приготовления добавить микс зелени и при желании специи.
Мясо достать из маринада, посолить и поперчить с одной стороны. На край заготовки выложить 1-2 ч. л. начинки, скатать в рулетик. При необходимости края закрепить зубочисткой или шпажкой.
Яйцо взбить с солью и перцем. В отдельную тарелку или на разделочную доску насыпать горку муки. Обвалять каждый рулетик сначала в муке, потом обмакнуть со всех сторон в яичной смеси.
Обжаривать на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки.
Форму для запекания застелить пекарской бумагой, выложить в нее рулетики и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
Подавать Маринованные свиные рулетики с грибной начинкой горячими, предварительно посыпав зеленью.
