Для приготовления лосося под пикантным соусом вам понадобится:
- Лосось 250 гр
- Куриный бульон 100-150 мл
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Мед 1 ч. л
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное 2-3 ст. л.
- Зелень петрушки 4-5 веточек
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец белый молотый по вкусу
- Лимон для сервировки
Руководство по приготовлению Лосося под пикантным соусом
Филе лосося необходимо подержать при комнатной температуре 15 минут. Затем насухо вытереть рыбу салфетками с обеих сторон, посолить и поперчить.
Чеснок очистить и разрезать на 4 части.
Петрушку промыть и обсушить. Измельчить с помощью ножа.
В сотейнике растопить 1 ст.л. сливочного масла, обжарить в нем до золотистого цвета чеснок. Влить бульон, добавить сок лимона. Томить на медленном огне, пока жидкости не станет вдвое меньше.
Добавить мед, остальное сливочное масло, перемешать и убрать с огня.
В отдельной сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем рыбу с обеих сторон до готовности.
Готового лосося выложить на блюдо для подачи, щедро полить соусом и посыпать петрушкой.
Подавать горячим, декорировать ломтиками лимона по желанию.