Для приготовления Кролика в пивном маринаде вам понадобится

Кролики (крупный) 1 шт
Мука пшеничная 60 г
Смесь молотых перцев по вкусу
Масло оливковое 60 мл
Бекон 0,2 кг
Сливки (средней жирности) 0,15-0,2 л

Маринад:

Лук (крупный) 3 шт
Пиво (светлое) 2 л
Уксус (винный) немного
Горошек душистый 5 шт
Тимьян 1 веточка
Гвоздика 4 штуки
Орегано (сушеный) немного
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Кролика в пивном маринаде

Кролика вымыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки. Сложить в глубокую емкость.

Маринад

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами. Переложить в кастрюлю. Затем добавить все ингредиенты для маринада.

Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения. Затем убавить огонь до среднего и варить 20-30 мин. Готовым маринадом залить кролика. Емкость накрыть крышкой и поставить в холод минимум на 12 часов.

Вытащить кролика из маринада и просушить бумажными полотенцами.

Сковороду поставить на плиту и влить растительное масло. Хорошо разогреть.

Муку соединить с перцем и хорошо перемешать. Обвалять кролика. Мясо слегка обжарить на разогретой сковороде со всех сторон на среднем огне.

Обжаренного кролика переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить процеженный маринад. Хорошо перемешать. При необходимости добавить соль и перец. Поставить кастрюлю на плиту и томить на небольшом огне 1,5-2 часа.

Бекон нарезать на тонкие кусочки. Обжарить на сковороде легкого хруста. Затем вытащить бекон на тарелку. На расплавившемся жиру обжарить тонко нарезанный лук. Добавить бекон и лук в кастрюлю с кроликом. Отставить кастрюлю в сторону, влить сливки и перемешать. Дать настояться 15-20 минут.

Готовое блюдо подавать с любым гарниром и салатом из свежих овощей.