Для приготовления Киша с грибами и беконом вам понадобится:

Мука высшего сорта 0,3 кг
Масло слив. 0,15 кг
Бекон (копченый) 0,15 кг
Яйца 380 г
Грибы (лучше использовать шампиньоны) 0,1 кг
Сливки (нежирные) 0,07 л
Сыр твердых сортов 0,1 кг
Масло оливковое
Соль 1 щепотка

Руководство по приготовлению Киша с грибами и беконом

Для приготовления теста понадобится замороженное сливочное масло. Масло натереть на терке и смешать с просеянной мукой высшего сорта. Должна получится масляно-мучная крошка.

В полученную крошку добавить яйца и соль. Замесить крутое тесто.

Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в форму для запекания. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Форму с тестом поставить в разогретую духовку до 170 С на 15 мин.

Пока готовится основа, необходимо подготовить начинку.

Для начинки необходимо нарезать небольшими кусочками копченый бекон и грибы.

В сковороду налить и разогреть растительное масло. Добавить подготовленный бекон и грибы. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты. После чего начинку переложить на бумажное полотенце или откинуть на сито, чтобы стек лишний жир.

В отдельной миске смешать сырые яйца, сливки и соль. Хорошо взбить миксером. Затем добавить подготовленный бекон и грибы. Перемешать.

После того как основа выпекалась 15 мин, необходимо достать форму и вылить в нее яично-сливочную смесь. Сверху засыпать тертым сыром. Отправить обратно в духовку на 20-25 минут, или до появления аппетитной золотистой корочки.

Готовый киш вытащить из духовки, немного остудить и можно подавать к столу.