Для приготовления Казы по-домашнему вам понадобится:

Конина (желательно с жиром) 2 кг
Кишки (очищенные) 2-2,5 м
Тмин 1,5 ст.л.
Смесь перцев (свежесмолотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Казы по-домашнему

Мясо промыть под проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Важно взять конину именно с жировой прослойкой. Так, готовые казы, будут вкусные, и не сухие.

Подготовленное мясо с жировой прослойкой нарезать на небольшие кусочки (можно часть нарезать более крупно).

Нарезанное мясо переложить в глубокую миску. Добавить специи и соль. Хорошо перемешать.

Миску с кониной поставить в холодильник, минимум на 24 часа.

Чистую и промытую кишку натянуть на специальную насадку. Один край завязать на узел или с помощью нитки. Наполнить кишку подготовленным мясом. Лучше набивать плотно, но не слишком сильно (чтобы кишка не разорвалась). Завязать второй конец.

Набитую кишку повесить в хорошо вентилируемом помещении и немного просушить. Готовый продукт хранить в холоде.

Также подготовленные казы можно закоптить, обжарить или положить на хранение в холодильную камеру.

Казы отлично подходят на завтрак или в качестве перекуса.