Для приготовления Карпа с фасолью и белым вином вам понадобится:
- Карп 2 кг
- Лук-шалот 8 шт
- Помидоры (крупные) 4 шт
- Фасоль белая (консервированная) 3 банки
- Микс зелени 1 большой пучок
- Травы сушеные по вкусу
- Перец чили (маленький) 1 шт
- Масло слив. 50 г
- Вино белое 0,25 л
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Карпа с фасолью и белым вином
В глубокую и широкую сковороду положить и растопить слив. масло.
Карп очистить от шелухи и выпотрошить. Нарезать на порционные кусочки, добавить соль и перец по вкусу. Выложить одним слоем в разогретую с маслом сковороду.
Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами средней толщины. Выложить сверху на рыбу. Добавить целый перец чили.
Помидоры вымыть и нарезать полукольцами средней толщины. Выложить сверху лука. Посолить и поперчить по вкусу.
Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить ножом.
Зелень вымыть и хорошо обсушить. Мелко нарубить. Добавить сверху остальных ингредиентов.
Фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить сверху на помидоры. Добавить соль, сушеные травы и смесь перцев молотых по вкусу.
Вино влить в сковороду, накрыть крышкой и поставить на максимальный огонь. Довести до кипения и тушить 8-10 минут. После чего убавить огонь до минимума и готовить 25-35 мин. Проверить на готовность.
Перед подачей переложить в блюдо (с соком, который образовался во время приготовления) на красивую и широкую тарелку или прямо в сковороде. Посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.