Для приготовления Кабачковых чебуреков вам понадобится:

Кабачок 1 кг
Лук (большой) 2 шт
Яйца 4 шт
Мука 500 кг
Молоко 700 мл
Зелень 1 маленький пучок
Соль по вкусу
Смесь перцев (молотый) по вкусу
Масло подсолнечное 140 мл
Фарш куриный

Руководство по приготовлению Кабачковых чебуреков

Куриный фарш обжарить на раскаленной сковороде с луком и специями. Оставить настаиваться и охлаждаться.

Кабачки вымыть, удалить плодоножки и натереть на мелкой терке. Слить лишнюю жидкость.

Лук и морковь очистить, и натереть на мелкой терке.

Отжатые кабачки соединить с луком и морковью. Затем добавить соль перец по вкусу. Перемешать. Муку просеять и также добавить к кабачкам вместе с молоком, растительным маслом, яйцами и мукой. Полученную массу хорошо перемешать до однородности. Не должно быть комочков.

Тесто должно быть немного гуще, чем на блинчики.

Сковороду для блинчиков разогреть, смазать растительным маслом.

На центр сковороды вылить тесто и распределить его по всему периметру.

На один край выложить заранее подготовленную начинку.

После того, как тесто схватится, и будет иметь золотистый цвет, второй половиной накрыть начинку. Края кабачкового чебурека прижать, чтобы края зафиксировались.

Жарить с обеих сторон на медленном огне до готовности.

Чебуреки из кабачков подавать в горячем виде со сметаной.