Для приготовления Курицы в чесночном соусе вам понадобится:
- Куриные голени 10 шт
- Чеснок (крупный) 3 шт
- Топленое сливочное масло 30 г
- Мука 30 г
- Веточка тимьяна 1 шт
- Бульон 400 мл
- Зелень для украшения
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Яблочный уксус (можно заменить винным)10 мл
Руководство по приготовлению Курицы в чесночном соусе
На первом этапе приготовления необходимо подготовить куриные голени. Курицу промыть под проточной водой, и высушить бумажными полотенцами.
Сливочное масло разогреть на широкой и глубокой сковороде. Затем поместить туда куриные голени и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
Поджаренную курицу переложить на отдельную тарелку.
В сковороде, где жарилась курица, обжарить на среднем огне очищенный чеснок. Это необходимо для смягчения чесночного вкуса и насыщение масла ароматами. Чеснок необходимо постоянно помешивать, чтобы он не подгорел. Жарить до золотистого цвета.
К чесноку добавить муку и хорошо и перемешивая обжарить. Жарить до появления “орехового” аромата.
Пока готовится чеснок с мукой, необходимо сделать соус. Для этого нужно соединить воду с уксусом и перемешать с обжаренным чесноком.
В чесночно-мучную смесь влить бульон, добавить тимьян и довести до кипения.
После закипания, в сковороду выложить куриные голени. Добавить соль, перец по вкусу.
После этого необходимо сковороду накрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального.
Готовить куриные голени еще 45-50 минут. Во время тушения несколько раз перевернуть.
Перед подачей куриные голени переложить в глубокую и широкую тарелку, посыпать зеленью. Подавать с любым гарниром.
