Для приготовления Кабачкового суфле вам понадобится:
- Кабачки 0,75 кг
- Яйца 280 г
- Моцарелла 0,1 кг
- Масло оливковое для смазки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Руководство по приготовлению Кабачкового суфле
Кабачки вымыть и удалить плодоножку. Измельчить на мелкой терке. Добавить соль, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы кабачки пустили сок.
После того как кабачки пустили сок, их нужно хорошо отжать, а жидкость вылить (она не понадобится).
Куриные яйца разделить на белок и желток.
В желток добавить половину измельченной моцареллы. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить в отжатые кабачки. Хорошо перемешать.
В яичные белки добавить немного соли и взбить миксером на максимальной скорости до устойчивых пиков.
Белки порциями ввести в кабачковую смесь. Каждый раз хорошо, но аккуратно перемешивать.
Форму, в которой будет запекаться суфле из кабачков необходимо смазать растительным маслом.
В подготовленную форму равномерно выложить кабачковую смесь. Сверху щедро посыпать моцареллой.
Форму с блюдом поставить в разогретую духовку до 180С на 45-50 мин или до аппетитной золотистой корочки.
Готовое Кабачковое суфле немного остудить, нарезать на порционные кусочки. Сверху можно притрусить мелко нарубленной зеленью.
Быстрое, а главное вкусное Кабачковое суфле готово.
