Для приготовления Итальянской Фокачча с чесноком вам понадобится:

Мука высшего сорта 260 г
Вода 160 мл
Дрожжи (сухие) 6 г
Оливковое масло 50 мл
Сахар 10 г
Соль 3 г
Розмарин 1-2 веточки
Чеснок (крупный) 1 головка
Соль (крупная) 1 г

Руководство по приготовлению Итальянской Фокачча с чесноком

Воду слегка подогреть и растворить в ней сухие дрожжи. Добавить 10 г сахара и 1 ст.л. муки. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут для активации дрожжей.

Сковороду поставить на плиту и разогреть оливковое масло. Чеснок очистить и мелко нарубить. Слегка обжарить на раскаленном масле. После чего, чеснок выложить в отдельную емкость.

В глубокую миску просеять муку и добавить соль. Хорошо перемешать.

В просеянную муку добавить подошедшие дрожжи и отделенное от чеснока масло (немного оставить для смазывания). Замесить упругое и не липнущее к рукам тесто.

Тесто переложить в емкость, накрыть полотенцем и оставить до увеличения в объеме на 25-30 минут.

Подошедшее тесто разделить на две равные части и руками сформировать лепешки. Пальцами сделать легкие углубления.

Подготовленное тесто для Фокачча выложить на застеленный пергаментом противень и смазать остатком оливкового масла. Сверху равномерно распределить обжаренный чеснок. Посыпать крупной солью. Добавить розмарин.

В заранее разогретую духовку до 180С поставить противень с Фокачча и выпекать в течении 20-25 минут.

Готовую Фокаччу можно подавать в горячем и холодном виде.