Выпечка

Бискотти с шоколадом

Для приготовления Бискотти с шоколадом вам понадобится:

  • Мука 0,35кг
  • Какао (хорошего качества) 90 г
  • Яйца 240 г
  • Сахарная пудра 0,1 кг
  • Черный шоколад (с высоким содержанием какао) 85 г
  • Разрыхлитель 9 г
  • Соль (мелкая) щепотка

Руководство по приготовлению Бискотти с шоколадом

В глубокой емкости смешать муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.  Перемешанные ингредиенты просеять через сито. Важно, чтобы мука насытилась кислородом.

Шоколад мелко порубить ножом.

В глубокую пиалу всыпать сахарную пудру и ввести яйца. Перемешать до полного растворения сахара (миксером взбивать необязательно).

В яичную жидкость порциями ввести муку, с каждым разом хорошо перемешивая. На начальном этапе лучше перемешивать ложкой, затем приступить к замешиванию руками. 

В конце замешивания теста добавить мелко нарубленный шоколад. Из теста сформировать шар.

Тесто разделить на несколько частей (зависит от желаемого размера бискотти), и сформировать колбаски. 

Тесто выложить на застеленный пекарской бумагой противень и поставить в заранее разогретую духовку до 180С на 20-25 минут. После выпекания, оставить на 15-20 минут, не снимая противня. 

Готовые бискотти снять с противня, нарезать на кусочки, примерно 1-1,5 см и снова отправить в разогретую духовку на 5 минут. 

Готовые бискотти хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.