Для приготовления Холодного борща с рыбой горячего копчения вам понадобится

Рыба горячего копчения 400 грамм
Свекла 750 грамм
Огурцы 300 грамм
Лук порей 120 грамм
Сметана 250 грамм
Яйца 4 штуки
Соль, сахарный песок, уксус по вкусу

Руководство по приготовлению Холодного борща с рыбой горячего копчения

Свеклу моем, кладем в глубокую посуду и отвариваем до полной готовности. Кожуру со свеклы не снимаем.

Как только свекла будет готова, достаем ее, остужаем, очищаем, нарезаем тонкими соломками. Далее необходимо сложить ее в кастрюлю, налить туда проточной воды, уксуса и поставить на средний огонь.

После закипания, снимаем кастрюлю со свеклой с огня и остужаем.

Зеленые огурцы вымыть, удалить кожицу. Мелко нарезать соломкой.

Зеленый лук мелко нарубить ножом и натереть солью.

В охлажденный борщ следует положить сметану, лук и огурцы. А также соль и сахарный песок по вкусу.

Готовое блюдо подается в порционных пиалах или тарелках. В каждую необходимо добавить ½ часть сваренного вкрутую яйца, измельченную зелень и несколько кусочков рыбы.

Понять правильность приготовления холодного борща очень просто. Если борщ получился ярко красного цвета, значит он приготовлен правильно.

Если у вас борщ переварился – его окрас получится менее насыщен. Исправить ситуацию можно при помощи добавления в блюдо кипящей воды и лимонной кислоты.

Приятного аппетита!