Для приготовления Говяжьей печени с курагой и черносливом вам понадобится:
- Говяжья печень 1 кг
- Курага 0,15 кг
- Чернослив 0,15 кг
- Лук красный (крупный) 3 шт
- Томатная паста 0,1 кг
- Вода 0,15 л
- Паприка сладкая (хлопьями) 1 ст.л. без горки
- Розмарин сушеный немного
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль (мелкая) по вкусу
Руководство по приготовлению Говяжьей печени с курагой и черносливом
Курагу и чернослив необходимо предварительно залить горячей водой и оставить для набухания. После чего слить воду и обсушить бумажными полотенцами. При необходимости разрезать на две части.
Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
Говяжью печень промыть. Удалить пленки и нарезать продолговатыми кусочками либо квадратиками. Немного обсушить бумажным полотенцем.
Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Влить и раскалить растительное масло.
На подготовленной сковороде обжарить печень со всех сторон. Она должна изменить цвет. Посолить и поперчить по вкусу.
В отдельной пиале смешать томатную пасту и воду. Затем добавить в сковороду к печени. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и протушить несколько минут.
Затем добавить в сковороду курагу и чернослив. Также переложить красный лук (можно заменить обычным).
В сковороду добавить сладкую паприку хлопьями, сушеный розмарин, при необходимости соль и перец. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по сковороде.
Сковороду накрыть плотной крышкой и оставить тушиться до приготовления всех ингредиентов.
Готовое блюдо подавать в горячем виде с любым гарниром, или салатом из свежих овощей.