Для приготовления Дорадо с овощами вам понадобится:

Дорадо 5 шт
Цукини 1-2 шт
Помидоры (небольшие) 8 шт
Перец болгарский (крупный) 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень 1 пучок
Руккола 5-10 веточки для подачи
Салат (листья) 5-10 шт
Лимон 1 шт
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению блюда

Рыбу очистить и хорошо промыть. Обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.

Зелень вымыть и высушить, мелко нарубить.

Чеснок очистить от шелухи, измельчить с помощью пресса.

В отдельной пиале соединить измельченный чеснок, зелень, растительное масло и сок лимона. Хорошо перемешать.

Подготовленную рыбу хорошо обмазать маринадом.

Противень для запекания застелить пергаментной бумагой или фольгой и смазать растительным маслом.

Рыбу выложить на подготовленный противень.

Овощи вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать произвольными кусочками. Равномерно распределить по противню. Посолить и поперчить по вкусу, слегка сбрызнуть растительным маслом.

Противень отправить в разогретую духовку до 190 С на 15-20 минут.

Для подачи необходимо на порционную тарелку выложить рукколу и листья салата. Сверху положить рыбу и запеченные овощи.

Дорадо с овощами подавать в горячем виде.