Для приготовления Хумуса с фаршем вам понадобится:

Говядина (фарш) 0,5 кг
Лук-шалот 3 шт
Масло оливковое
Имбирь свежий по вкусу
Перец острый 10 г
Пастернак 1 шт
Корица молотая по вкусу
Бульон
Нут (отварной) 0,15 кг
Чеснок в гранулах по вкусу
Чеснок (мелкий) 2 шт
Тахинное масло
Масло оливковое
Семена кардамона
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Хумуса с фаршем

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

В сковороду налить и раскалить растительное масло. На прогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить четверть нарезанного свежего имбиря, горького перца и половину пастернака. Добавить бульон и немного протушить.

В сковороду добавить фарш и хорошо перемешать. Обжарить. Затем добавить соль перец и корицу. Хорошо перемешать. При необходимости добавить бульон.

Вареный нут переложить в чашу блендера. Добавить семена кардамона, гранулированный чеснок, оставшийся горький перец, соль и перец. Заправить тахинным и оливковым маслом. Взбить до однородности и состояния пюре.

Готовый Хумус с фаршем выложить в центр порционной тарелки. Сверху выложить приготовленный фарш.

Перед подачей хумус с фаршем посыпать мелко нарубленной зеленью и немного полить оливковым маслом.