Для приготовления Десерта “Яичница” вам понадобится:

Песочное печенье 200 гр
Сыр маскарпоне 750-800 гр
Персики (консервированные, половинки) 300 гр
Желе лимонное (готовое) 2 упаковки
Молоко 8 ст. л.
Сливки (жирные) 250 мл
Сахарная пудра 4 ст. л.
Ванильный сахар 1 пакет (10 гр)
Желатин 1 ч. л.
Ванилин на кончике ножа

Руководство по приготовлению Десерта “Яичница”

Одну упаковку лимонного желе залить 0,5 л кипятка, размешать до растворения ингредиентов, полностью остудить.

Желатин залить 2 ст. л. молока (холодного), оставить для набухания.

Оставшееся молоко вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и ванилин, помешивая довести до кипения. Убавить огонь на минимум, ввести набухший в молоке желатин. Помешивая томить до полного его растворения. Снять с плиты и остудить.

Сливки взбить в крутую пену. В отдельной емкости размять сыр с сахарной пудрой, добавить остывшее лимонное желе. Взбить массу миксером на малых оборотах.

Полученную массу добавить к молочно-желатиновой заготовке и сливочной смеси. С помощью лопатки перемешать до однородности.

Форму для запекания застелить бумагой для выпечки, на нее выложить слой печенья, вылить сырно-сливочную массу и отправить в холодильник на час.

Вторую упаковку лимонного желе приготовить согласно инструкции и остудить.

Из консервированных персиков слить жидкость (лучше откинуть их на дуршлаг).

Достать заготовку из холодильника. Разложить на ней персики, срезом вниз. Залить десерт остывшим лимонным желе. Отправить форму в холодильник до полного застывания всех ингредиентов.

Перед подачей нарезать на порционные куски.