Для приготовления Чихиртмы вам понадобится:
- Мясо курицы 800г
- Лук 3 шт
- Яйца 4 шт
- Мука 2 столовые ложки
- Укроп 4 ветки
- Зеленый лук 3 шт
- Лавровый лист 3 шт
- Лимон 1 шт
- Кориандр щепотка
- Мята щепотка
- Соль, перец или другие специи на свой вкус
Как приготовить Чихиртму?
Бульон
Мясо промыть. Нарезать на небольшие кусочки. Отправить вариться примерно на 1 час. Спустя 20 минут добавить лавровый лист.
Лук очистить от кожуры и мелко нарезать. Из половины лимона выдавить сок. Смешать его с яйцами. Измельчить зелень.
Лук обжарить на сковороде, пока он не получит золотистый цвет. Добавить кориандр и тщательно перемешать. Вылить немного бульона. Дать ему вскипеть.
Курицу достать из бульона. Остудить. Разорвать мясо на маленькие кусочки.
Отправить мясо вместе с луком в бульон. Подождать, пока он закипит.
Отправить в кастрюлю измельченную зелень. Через несколько минут вылить туда же лимонный сок с яйцами. Огонь немного сделать слабее. Продолжать варить до готовности всех ингредиентов.
Подавать на стол в горячем виде. При желании украсить свежей зеленью.