Для приготовления Говядины с сельдереем и оливками по-кубински вам понадобится:

Говядина (задняя часть) 2 кг
Лук (крупный) 4 шт
Перец сладкий свежий (разных цветов) 6 шт
Морковь (крупная) 2 шт
Оливки 0,2 кг
Сельдерей (стебли) 1 большой пучок
Чеснок 2 головки
Орегано (сушеный) 2 г
Помидоры 0,8 кг
Бульон (мясной) 0,8 л
Чили перец 2 стручка
Зелень 1 пучок
Масло подсолнечное
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Говядины с сельдереем и оливками по-кубински:

Мякоть говядины промыть и обсушить бумажными полотенцами, затем нарезать порционными кусочками.

В гусятницу или сковороду с толстым дном налить небольшое количество растительного масла и слегка обжарить подготовленное мясо до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. После того как мясо немного обжарилось, его необходимо вынуть.

Лук очистить от шелухи нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками среднего размера. Сельдерей также нарезать небольшими кусочками. Перец очистить и нарезать полукольцами или тонкими дольками.

Подготовленные овощи слегка обжарить в посуде, где готовилось мясо. Затем добавить сушеный орегано, очищенный чеснок и нарезанные крупными кусочкам помидоры (предварительно снять кожицу).

В посуду с овощами добавить мясной бульон. Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения. После этого добавить обжаренную говядину. Хорошо перемешать и отправить в заранее разогретую до 175 С духовку на 1,5-2 часа (не накрывать крышкой).

После приготовления добавить нарезанные кружочками оливки и мелко нарубленную зелень. Также добавить перец чили. Хорошо перемешать.

Подавать можно прямо в гусятнице или сковороде.