Для приготовления Домашних пельменей с куриным фаршем и сушеными грибами вам понадобится:

Для теста:

Мука высшего сорта 0,6 кг
Яйца 2 шт
Масло слив 20 г
Соль 1 щепотка
Вода в зависимости от клейкости муки

Для фарша:

Куриный фарш 0,6 кг
Травы прованские по вкусу
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Для соуса:

Грибы (сушеные) по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Зелень ½ пучка
Помидоры 0,3 кг
Чеснок(средний) 2 зубчика
Чили (молотый) по вкусу
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Домашних пельменей с куриным фаршем и сушеными грибами:

Тесто:

Муку высшего сорта просеять в глубокую миску, добавить соль и слив. масло. Растереть руками в крошку. Затем добавить яйца и замесить тугое и упругое тесто, при этом, порциями добавляя небольшое количество воды.

Тесто скатать в тугой шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут для отдыха.

Начинка:

В куриный фарш (можно использовать любой) добавить прованские травы и смесь перцев. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут.

Затем фарш разделить на 2 части и в одну из них добавить немного воды. Тщательно перемешать.

Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (главное, чтобы тесто не рвалось), и вырезать формой кружки необходимого диаметра. На каждый кружочек выложить фарш, затем соединить краешки теста, и сформировать пельмень.

В кастрюлю налить и вскипятить воду, добавить соль, сушеные грибы и лист лавра по вкусу. После этого закинуть пельмени и отварить до готовности.

Соус:

В чашу блендера положить зелень, вымытые и разрезанные помидоры, чеснок, паприку, чили, прованские травы и растительное масло. Взбить до однородности.

Готовые пельмени с бульоном переложить в глубокую тарелку. Посыпать смесью молотых перцев и добавить готовый соус.

Готовое блюдо подавать в горячем виде.