Для приготовления Рыбы во фритюре по-китайски в кляре вам понадобится:
- Треска филе 300 гр
- Лимон 0,5 шт.
- Лайм 0,5 шт.
- Помидор 5 шт.
- Масло оливковое 2 ст.л
- Перец белый по вкусу
- Соль морская по вкусу
- Масло растительное для фритюра
Для кляра:
- Мука 0,5 ст.
- Пиво 0,5 ст.
- Лед 0,5 ст.
Руководство по приготовлению Рыбы во фритюре по-китайски в кляре
Филе трески хорошо промыть, убрать кости, нарезать тонкими слайсами. Важно нарезать рыбу очень тонко, иначе она не прожарится.
Для кляра нужно смешать лед, муку, пиво в высокой посуде и оставить пока лед растает полностью. Тщательно перемешать, чтоб не было комочков.
В глубокой сковороде раскалить растительное масло для фритюра.
Слайсы рыбного филе обвалять в муке, кляре и опустить в кипящее масло. Жарить до приятного золотистого цвета около 2-3 минут.
Помидоры помыть, нарезать как для салата, посолить, поперчить по вкусу.
Из половинки лайма и лимона выжать сок, добавить оливковое масло, заправить салат из помидор.
Перед подачей салат из помидор выложить в отдельную пиалу, поставить ее на большое блюдо к рыбе.
Подавать как холодным, так и горячим.
