Для приготовления Горячей закуски с лососем вам понадобится:

Лосось 600 гр
Рис 300 гр
Грибы шампиньоны 300 гр
Яйца куриные 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сухари для панировки 50 гр
Уксус бальзамический 2 ст.л.
Масло растительное 50 мл
Укроп свежий 1 пучок
Петрушка свежая по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Горячей закуски с лососем

Свежий лосось хорошо промыть, снять кожу, убрать кости, нарезать крупными кусками.

Рыбу переложить в миску, добавить растительное масло, специи по вкусу, оставить мариноваться.

Две большие луковицы почистить, помыть, нарезать кубиками.

В раскаленную сковороду добавить несколько ложек растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

Свежую зелень (укроп, петрушку) мелко порубить, добавить в сковородку с луком, хорошо перемешать, продолжать готовить.

В сковороду с луком и зеленью влить несколько ложек уксуса, перемешать, готовить еще несколько минут, снять с плиты.

Три небольших яйца разбить, отделить желтки, добавить к ним панировочные сухари, хорошо перемешать.

В отдельной миске смешать обжаренный лук с зеленью и сухари с желтком. Соус для горячей закуски готов.

Рис промыть, отварить до полуготовности.

Форму для запекания обильно смазать растительным маслом, выложить на дно слой риса высотой до 1 см. Поверх риса положить кусочки лосося и залить соусом.

Духовку разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку поставить запекать рыбу с рисом и соусом на 30 минут.

Шампиньоны помыть, почистить, нарезать крупными кубиками.

В разогретую сковороду добавить немного растительного масла, обжарить грибы на интенсивном огне до золотистой корочки. Добавить зелень, посолить, поперчить по вкусу.

На готовое блюдо выложить обжаренные грибы и оставить на 5 минут под закрытой крышкой.

Закуску с лососем подают горячей. Подходит к праздничному столу.