Для приготовления Зразов из индейки вам понадобится:

Фарш:

Индейка (филейная часть) 0,8 кг
Лук шалот 5 шт
Хлеб 0,2 кг
Сливки 0,2 л

Начинка:

Яйца 4 шт
Сыр твердых сортов 0,2 кг
Зелень 1 пучок
Чеснок (крупный) 1 зубчик
Сметана 4 ст.л.
Сухари для панировки
Масло растительное
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Зразов из индейки

Хлеб нарезать на небольшие кусочки, переложить в глубокую миску залить сливками. Оставить набухать на 5-10 минут.

Яйца вымыть и отварить до готовности (вкрутую).

Мясо индейки промыть под проточной водой и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки.

Лук очистить от шелухи и разрезать на несколько частей.

С помощью блендера или мясорубки измельчить мясо, лук и набухший хлеб вместе со сливками. В полученный фарш добавить соль и смесь перцев по вкусу. Вымешать до однородности.

Для начинки необходимо мелко нарезать очищенные и сваренные яйца, вымытую и высушенную зелень, очищенный чеснок и твердый сыр. Добавить сметану, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Из хорошо смешанного фарша сформировать шарик, затем приплюснуть и на середину положить 1 ст.л. начинки. Края котлетки хорошо скрепить и сформировать в виде зразы.

Сформированные зразы обвалять в подготовленных панировочных сухарях. Оставить на рабочей поверхности на 10-15 минут.

Сковороду поставить на огонь, налить и раскалить растительное масло.

На раскаленной сковороде и среднем огне обжарить зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

Зразы из индейки идеально подходят под любой гарнир.