Для приготовления Карасей в сметанном соусе вам понадобится:

Караси 1 кг
Мука для обвалки
Картофель 0,5 кг
Сметана нежирная 0,3 л
Масло растительное для жарки и в сметанный соус
Сухари для панировки 50 г
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль по вкусу

Руководство по приготовлению Карасей в сметанном соусе

Свежие караси очистить от шелухи и выпотрошить, удалить жабры. Затем хорошо промыть с щеткой и высушить бумажными салфетками.

Тушки посолить, добавить смесь молотых перцев. Отставить в сторону на 10 минут.

Сырой картофель очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать слайсами средней толщины.

Сковороду поставить на огонь, налить и раскалить растительное масло. На хорошо прогретой сковороде обжарить нарезанный картофель почти до готовности.

На отдельной сковороде обжарить рыбу. Для этого ее необходимо обвалять хорошо в муке. После чего отправить на хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Рыбу готовить до образования золотистой корочки со всех сторон.

Жаропрочную форму для запекания смазать растительным маслом. На дно формы выложить часть обжаренного картофеля. Затем на картофель выложить обжаренную рыбу и по бокам распределить оставшуюся часть картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.

Для соуса необходимо смешать сметану с небольшим количеством растительного масла. Посолить по вкусу. Полученным соусом залить рыбу с картофелем.

Форму поставить в разогретую духовку до 170 С на 30-35 минут. Или выпекать до образования аппетитной корочки.

Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.