Для приготовления Запеченной бараньей ноги вам понадобится:
- Бараньи ножки 4 шт
- Копченый перец чили 3 шт
- Изюм 1 горсть
- Яблочный сок 280 мл
- Оливковое масло немного
- Красный лук 3 шт
- Чеснок 8 зубчиков
- Перец чили 3 шт
- Копченая паприка 1 чайная ложка
- Лавровый лист 4 шт
- Розмарин 3 веточки
- Консервированные помидоры 400 г
- Готовый куриный бульон (можно заменить водой) 750 мл
- Винный уксус, соль, перец или другие специи на свой вкус
Как приготовить Запеченную баранью ногу?
Разогреть духовку до 200 градусов. Изюм и перец отправить в яблочный сок. Бараньи ноги обтереть специями. Отправить в духовку на 20 минут, чтобы мясо подрумянилось.
На средний огонь поставить сковороду и влить масло. Добавить лук, чеснок, перец и другие специи на свой вкус. Готовить примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Достать из сока чили и изюм. Измельчить при помощи блендера. Добавить сок яблока или красное вино. Тщательно перемешать. Полученную смесь отправить к овощам.
Бараньи ноги положить в кастрюлю с помидорами и бульоном. Плиту убавить до 150 градусов. Мясо с овощами перемешать. Поставить в духовку на 3 часа. Регулярно подливать бульон в случае необходимости.
Достать мясо. Добавить специи на свой вкус. Измельчить чеснок с чили. Приправить их специями на свой вкус. Вмешать в полученную овощную смесь. Дать блюду примерно 5 минут, чтобы оно остыло. Подавать к столу.