Для приготовления Заливного пирога с мясом на кефире вам понадобится:

Для начинки:

Свинина мякоть 500 гр
Говядина мякоть 500 гр
Лук репчатый 300 гр
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное 2 ст.л.
Перец, соль по вкусу
Укроп, базилик небольшой пучок
Масло оливковое 2 ст.л.

Для теста:

Яйцо куриное 3 шт.
Кефир 2 стакана
Мука пшеничная 2 стакана
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сода пищевая 1 ч.л

Для смазывания пирога:

Масло сливочное 0.5 гр

Для формы:

Масло оливковое1 ч.л.

Руководство по приготовлению Заливного пирога с мясом на кефире

Мясо помыть, порубить на крупные куски и пропустить через мясорубку на фарш.

Лук помыть, измельчить, обжарить до мягкости на оливковом масле. В глубокую сковородку выложить мясной фарш, размять вилкой, обжарить.

В полу-готовую смесь добавить предварительно обжаренный лук, порезанный укроп, базилик, раздавленный чеснок для аромата, соль, перец по вкусу.

Жарить мясную смесь на умеренном огне около 5 минут до выпаривания жидкости (не пересушить). Готовую начинку остудить.

Для теста смешать 3 яйца с сахаром, ложкой соли, соды, кефиром, мукой. Вымешивать тесто пока вся мука не впитается (консистенция густой сметаны).

Противень обильно смазать сливочным маслом. В смазанный противень выложить половину теста. Сверху выложить готовый фарш с луком, посыпать мелко рубленной зеленью. Залить пирог второй половиной теста.

Выпекать пирог в духовке при 180 градусах около 45 минут.

Готовый пирог смазать сливочным маслом.

Пирог подавать теплым или в холодном виде.