Для приготовления Вкуснейшего борща “Московского” вам понадобится

Кости (свиные копченые) 150-200 грамм
Свекла 500 грамм
Морковь 150-200 грамм
Корень петрушки 30 грамм
Лук 150 грамм
Капуста свежая 350 грамм
Сахарный песок 20 грамм
Томатная паста 70 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Уксус 3% 0,5 чайной ложки
Говядина 150 грамм
Окорок 80 грамм
Сосиски 60 грамм
Зелень 1 пучок
Соль и черный молотый перец по вкусу

Руководство по приготовлению Вкуснейшего борща “Московского”

Моем кости. Кладем их в глубокую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Разогреваем сковороду, кладем в нее масло, затем свеклу. Вливаем небольшое количество бульона, добавляем сахар и томатную пасту. Накрываем все крышкой и тушим до размягчения свеклы, периодически помешивая.

Чистим свеклу, морковь, лук и корень петрушки. Моем овощи, нарезаем их тонкой соломкой. Пассеруем до готовности.

Когда свекла достаточно прожарилась – добавляем пассированные овощи и прогреваем.

Нашинковываем капусту и кладем ее в кипящий бульон. Варим 10-15 минут.

Далее следует добавить тушеную свеклу с овощами и продолжать варить еще 10 минут на слабом огне.

Вареное мясо, сосиски и ветчину нарезаем тонкими ломтиками, кладем в глубокую кастрюлю, заливаем бульоном и варим – 15-20 минут.

На момент подачи необходимо положить в тарелку мясной набор и налить борщ. Готовое блюдо посыпать немного рубленной зеленью и добавить сметану.